Kokospuddingkakan paleo style

Nu har jag testat att göra kokospuddingkakan här nedan med kokosolja. Jag la till lite salt. Dels för att ersätta smörets goda sälta, men också för att jag behöver få i mig lite mer.

Resultatet blev toppen och känns mer i linje med hur jag vill äta. Så varsågod: här är nya receptet.

Finas prima kokospuddingkaka - paleo
1-2 portioner

50-60 g kokosolja
1,5 dl kokosflingor
0,5 tsk vaniljpulver
2 rejäla nypor mineralrikt salt
2 ägg

Smält kokosoljan och blanda med de torra ingredienserna. Rör ner äggen. Tillaga på spisen eller i mikron på full effekt i 1,5-2 minuter. Servera med exempelvis bär eller precis som den är.