Happy fredagskäk!

Happy fredag! Italiensk salami, prosciutto, buffelmozzarella, schysst bröd, riktigt fin olivolja, flingsalt. Och lite annat. Kan knappast bli godare - och enklare!

Fast i ärlighetens namn skulle jag kunna leva på bara brödet, doppat i olivolja, lite flingsalt ovanpå och ett glas rött till. Så jäkla gott...

Choklad, lakrits och chili

Älska! Mannen försvann en kvart ikväll och kom tillbaka med fem röda rosor och godiset som jag har suktat efter. Allt det godaste i ett: chili, choklad och lakrits. Och det bästa är att jag får ha det ifred!

9,5 år tillsammans idag. Hm, undrar jag vad som kommer att hända på 10-årsdagen! Kanske min tur att överraska då? ;)

Nytt och nyttigt!

Blev kär i den här indiskinspirerade grytan som jag provade idag. Allt jag vill ha: nyttigt, snabbt och underbart mycket av de allra godaste kryddorna. Ny favorit sju dagar i veckan!

Hittade inspirationen på kokaihop.nu, men gjorde min egen variant. Här är den!

Gryta med inspiration från Indien

Kryddpasta:

2 dl ekologiska solrosfrön
2 msk kallpressad, ekologisk rapsolja
2 msk riven, färsk ingefära
1 tsk spiskummin
1 krm cayennepeppar
2 msk garam masala
1 msk gurkmeja 2 msk ekologisk honung
1 tsk salt

400 g krossade eller passerade ekologiska tomater
200 g kokosmjölk
3 st kycklingfiléer

Mixa alla ingredienser till kryddpastan till en en tjock smet. Späd eventuellt med lite vatten.
Fräs strimlad kycklingfilé tillsammans med kryddpastan i lite rapsolja. Häll på tomater och kokosmjölk och låt puttra 10-15 minuter.

Idag valde jag ekologiskt, rött ris till, eftersom jag gillar lite tuggmotstånd. Lite godare, lite nyttigare - helt enkelt! Love it!

Det var lite av en skåpstömning och jag hade bara två kycklingfiléer hemma. Men det blev rätt bra ändå: I såsen som blev över (utan kyckling) la jag ner ett halv paket ekologiska, blandade bönor. Lunch till moi imorgon!

Dessert från Toscana

I helgen blev det en av mina favoritdesserter: Vin Santo med cantuccini. Vin Santo är ett dessertvin från Toscana. Där dricks det "rödvinstempererat" tillsammans med just mandelskorpor, som efterrätt. Vin Santo funkar också fint som apertiv, fast då kall.

Just denna flaska väcker nostalgi. Det är nämligen den allra sista pavan från vingården i Toscana, där vi bodde två av våra fyra veckor i Italien (mestadels) förra våren.

Trots att bilen var packad till brädden med ungar, badleksaker och kläder för vinter, vår och sommar (jo, vi lyckades passera alla årstider på två-tre dagar), kunde vi klämma in ett antal flaskor schysst vin. Varje gång vi bytte hotell på vägen hem (ofta!), fick vi stuva om och be till gud att bagageluckan skulle gå att få igen även denna gång. Tänk om vi hade vetat då vad som fanns under bagagegolvet...

Jo, för ett par månader efter att vi hade kommit hem kom min man på att där finns ett utrymme för reservhjul. Och att det är STORT och dessutom TOMT, som det tydligen ofta är i nyare bilar! Tänk vilken skattkammare det hade kunnat vara...

Ensam är vardagslyxigt

Jag är ensam! Underbart! Njuter av att kunna höra mina egna tankar. Framför allt numera när jag inte ens kan minnas när det inträffade senast.

Bara att planera middagen helt efter vad jag själv – och bara jag – gillar och är sugen på just idag. Det njuter jag av hela dagen.

Stekt sparris med rostade pinjenötter, parmesan, en god olivolja, nymald svartpeppar och flingsalt. Bara till moi! Mm...

Och ett litet glas rött, bara för att det är så nyttigt (läs: gott)!

Fröknäcke, granola och en nypa Starwars

Ett snart färdigt Lego Starwarsskepp, granola och mitt och barnens favoritfröknäcke som smakar lite som popcorn.

Underbart med en helt ledig dag i sällskap av en pigg 4,5-åring som gillar att måtta, röra och bygga Lego lika mycket som jag gör.

Müsli och flingor är inte riktigt min grej, men nu ska jag ge den här granolan en chans. Med nötter, mandel, frön, tranbär och kryddor som jag älskar – kanel, kardemumma och ingefära – kan det väl inte bli annat än supergott?

Finas prima fröknäcke
2 plåtar

1 dl linfrö
0,25 dl sesamfrö
0,5 dl pumpakärnor
1,5 dl solrosfrö
4 dl majsmjöl (eller finmalda polentagryn)
3 krm salt
0,75 dl olivolja
5 dl kokhett vatten
flingsalt att toppa med

Sätt ugnen på 160 grader varmluft. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt olivolja och rör om. Koka upp vattnet, häll i och rör ihop tills ordentligt. Tillsätt eventuellt lite mer vatten så att det blir en grötig konsistens. Fördela på två bakplåtsklädda plåtar. Strö över flingsalt och grädda i cirka 60 minuter. Låt brödet svalna helt innan du bryter sönder och lägger det i burkar.

Junivärme

Vilken tur att vi har en kamin, så vi slipper frysa när det snart är juli.

Om jag tittar längst in i skåpet och har lite tur, så kanske jag hittar glögg också.

Det första av fem år

När min dotter föddes för snart sex år sedan så köpte jag en femårsdagbok.

Lagom till femårsdagen så tog den ju slut. Där hade jag en liten skatt med hela hennes och lillebrors liv samlade.

Det är så roligt att kunna minnas vad vi gjorde på dagen ett eller fler år tillbaka. Ofta var det ju inget speciellt, men jag minns ändå ögonblicken när jag får återuppleva dem i dagboken.

När första boken var klart, så slutade jag. Det hade faktiskt blivit lite av en stress att skriva något varje dag. Överallt var den där boken med.

Men jag kunde bara hålla mig borta ett litet tag. (Lite som med den här bloggen! Jag råkar ju liksom gilla att skriva.) Så snart har jag fyllt första året i den nya boken.

Decadents lilla gula

Decadent måste ha tänkt på mig när de designade den här gula väskan. Jag har den redan i svart, i den största modellen, och den är ju hur fin som helst.

Och i gult... Åhhh. Väcker ha-begär.

Men inte kan man ha två av samma modell – eller?

Offensiv mot skivade naglar

Mina naglar har alltid varit riktigt hårda, men numera ser de mer ut som någon slags skivling. Trökigt...

B-vitaminbrist kan enligt den glada damen på apoteket vara orsaken. Hoppas det hjälper. Brustabletterna var åtminstone goda, så helt bortkastat kommer det inte vara ändå! Och det ska bli spännande att se om det funkar.

Absoluta favoritsalladen just nu

Igen och igen! Det här är verkligen min favorit just nu! Salladen med halloumi och sötpotatis är ju bara sååå god! Passar både en vardag och på fredagskvällen.

Här är receptet!

Ett tips: Stek sötpotatisen först och håll dem varma i ugnen medan du steker halloumin. Försök att steka chilin och vitlöken med halloumin på slutet. De blir lätt till kolbitar annars.

Sigrids kokbok i mitt kök – lagom till påsk

Jag gillar inte tidningsfria dagar, för jag känner mig snuvad på min frukostläsning. Men idag hade jag istället Spisvärme – Mästerkock-Sigrid Báránys sprillans nya kokbok som jag fick igår kväll! Den har jag verkligen sett fram emot att läsa! Sigrids kokbokskoncept kändes ju helt klart mest spännande.

Det finns en hel rad med recept som jag kommer att testa ur boken. I påsk kommer jag börja med att laga det här receptet. 

Kanske blir det pavlovan med passionsfrukt till efterrätt också... Pavlova är ju så underbart gott!

Den här fiskrätten med bönsalsa och guacamole ser jag fram emot att testa någon kväll i veckan.

Med några potatisar vid sidan om till småfolket, så blir det nog succé!

Det finns egentligen ingen röd tråd i kokboken: lite buffé, lite asiatiskt, lite sommar, lite gammalt, lite nytt. Lite av varje. Passar mig fint.

Glada klänningen

Klänning från Lindex.

Färger är min grej. För man blir helt enkelt lite gladare av det. Mönstret är ju dessutom hur coolt som helst på den här klänningen och den är så där precis perfekt i längden – inte för kort, inte för lång. Den är så jag, så nu bor den hemma hos mig. Där kommer den att trivas!

Aglio, olio e peperoncino - godast i sin enkelhet

Jag lagar ofta en underbar rätt som jag åt mycket när jag bodde i Italien: spaghetti med vitlök och chili, fräst i olivolja. Så gott - i sin enkelhet!

Italienarna, som ju givetvis vet bäst, dränker inte sin pasta med gräddiga såser eller öser på en massa stabbigt kött. Enkelt är godast och pastan ska få ta plats. Då gäller det förstås att pastan är god. Jag skulle aldrig köpa Kungsörnens till exempel. Never ever, inte ens till falukorven. Satsa hellre en tjuga på att köpa italienarnas favorit DeCecco. Finns i vanliga affären! Och våga prova det enkla.

Spaghetti med vitlök, chili och persilja
3 port.

7-8 vitlöksklyftor
2 röda chilifrukter
ev. ett par piri-piri
rikligt med god olivolja att steka i
en kruka bladpersilja
400 g spaghetti av bra kvalitet

Koka pastan al dente. Al dente - superviktigt! Hacka vitlök och chili och fräs i rikligt med olivolja. Vill du ha extra sting, så smula i någon piri-piri. Hacka bladpersilja. Blanda den kokta pastan i fräset och strössla över persiljan. Klart!

Prova dig fram, så märker du efter några gånger hur mycket chili och vitlök som du tycker är lagom.
Jag inbillar mig dessutom att det här är den bästa rätten att äta i förkylningstider; en massa vitlök och hetta som skrämmer bort bacillerna. Och kanske även arbetskamraterna dagen därpå!

Jupiter möter Venus

Ut med er och kolla på mötet mellan Venus och Jupiter, i väster! Venus lyser som en ficklampa på himlen. Jag har aldrig sett något liknande. Väldigt mäktigt. Man blir helt klart ödmjuk inför livet.