Min nya supersallad - supernyttig och superenkel!

Den perfekta helglunchen när du har ätit sen frukost och egentligen inte är så hungrig, utan mest längtar till kvällens middag!

Avokado och olivolja är gott! Dessutom mättar de och är nyttiga fettkällor som höjer dina goda blodfetter. Spenat innehåller folsyra, E-och A-vitamin och en rad antioxidanter. Sojabönorna ger protein, mättar och hjälper till att sänka dina dåliga blodfetter. Gröna sojabönor från frysdisken har jag alltid hemma numera. Bara att tina, de behöver inte ens tillagas!

Jag äter den här salladen flera gånger i veckan. Den är så snabb att dra ihop på kvällen och håller sig fint till dagen därpå. Så enkelt att få en riktigt hälsosam lunch på jobbet som mitt hjärta bara måste älska! I matlådan brukar jag komplettera med en deciliter kokt matvete och strö några solrosfrön på toppen, annars blir jag inte mätt.

Och givetvis ekologiskt så långt det bara går!
(Frysta ekosojabönor har jag inte hittat ännu. Tar gärna emot tips om var det kan finnas!)

Jacobs meny

Jag detoxade en vecka och tyckte det var hyfsat jobbigt vissa dagar. Men det finns folk som lever på knasiga dieter år efter år. Vad sägs om den här?

Jag är främst nyfiken på hur Jacob får i sig fem-tio äpplen till mellis...

Dagen efter detoxen

Efter frukost dröjde det ungefär en timme, så var blodsockret nere i botten igen. Allt gick så snabbt och jag hann inte riktigt fatta vad som hände. Jag blev snurrig i huvudet, illamående och hjärtat slog och slog. En banan senare, så var allting fixat.

Men snart var jag där igen. Vi var ute och åkte och mannen fixade en påse chokladlinser som jag knaprade av. Inte den bästa starten efter detoxen, jag vet, men den funkade som någon slags första hjälpen. Hela dagen handlade sen om min blodsockerkurva. En halvtimme utan något att äta var ungefär det jag fixade innan jag började bli yr i skallen igen.

Efter middagen hade min kropp hunnit ikapp och det kändes helt okej igen. Idag har det snart gått fyra dagar efter jag slutade och det känns fint.

Som jag hoppades, så är mina små eksemfläckar nästan borta. Redan på tredje detoxdagen så var de markant bättre. Jag tror inte att kroppen redan hade hunnit köra ut allt gift på bara några få dagar, så nu testar jag att köra laktosfritt under en period för att se om fläckarna håller sig borta. Om inte det funkar, så får jag testa något annat, typ gluten, fläskkött osv.

Kan jag få rätsida på det, så är det ju värt alla mödor flera gånger om. Och dessutom: det är bara sju dagar av mitt liv. Jag hörde någonstans att människan är bra på att ge sig själv omedelbar njutning, alltså att äta en god kaka eller att ligga kvar på soffan när det regnar.

Vi har däremot svårare att jobba för en mer varaktig njutning längre fram i tiden. Vad menar jag då med det? Jo, att lyckas stå emot den omedelbara njutningen, för att sedan få njuta av att ha gått ner något kilo eftersom man skippade den där kakan. Eller att få känna sig starkare och friskare för att man faktiskt tog sig ut och promenerade även om det regnade. Känner du igen dig? Det gör jag. Så kom ihåg: sju dagar. Nästan inget, eller hur?

Lycka

Första frukosten efter detoxen. Ord är faktiskt överflödiga. Du som har följt min blogg under detoxen förstår känslan.

Hur var det att sluta med detoxa? Det är en historia i sig, som jag berättar i nästa inlägg.

Detox dag 7 - grande finale!

Lördagen:

Vilken dag! Nu är målsnöret alldeles för nära och då slutar kroppen att fungera. Ett lysande exempel på det är att jag blir trött av att bara gå upp för trappan hemma. Hjärtat slår dubbelslag och det känns tyngre att andas.

Blodtrycket går i bott bara jag torkar fötterna efter duschen och jag får stödja mig mot handfatet för att yrseln inte ska ta över helt. Vad är detta? Så här var det ju inte förra gången. Samtidigt känns det som att det sitter en klump i svalget och jag kan inte ens tänka tanken på att svälja en endaste pytteliten grönsak till. Nä du, nu är det svårt att vara positiv. Det enda som känns riktigt positivt är att kunna räkna ner på riktigt, för nu är det bara timmar kvar. Timmar. Tjoho!

Minnet är helt borta. Jag glömmer något hela tiden känns det som. Det handlar mest om saker som inte spelar någon roll. Det är inte så att jag åker hem och glömmer kvar ett barn på Ica och då är det ju inte hela världen. Men jag börjar förstå hur det är att bli senil.

På morgonen åker vi till Tjörn för att kolla på triathlon. Eftersom åskan mullrar över huvudena på oss och regnet står som spön i backen, så blir det mycket tid i bilen med två barn som är oerhört besvikna. Det blir varsin mutglass i baksätet och varsin bar där framme. Festligt...

Helgmiddagen består av favorit i repris från i söndags: aubergine, hommous och körsbärstomater. Det godaste jag kan tänka mig i detoxväg.

Detox dag 6

Jag började dagen med träning och förmiddagen flöt på fint. På eftermiddagen skrek min kropp efter mat och jag kände mig helt dränerad på energi. Det var med andra ord inte rätt beslut att träna, men det gjorde susen för humöret. Nog så viktigt.

Jag har skippat all form av grönsaker som bara fyller ut, typ grönsallad, för det är så trist att tugga allt och då känns det smartare att satsa på det som ger mer energi, såsom avokado och oliver, till lunch. Tyvärr räknas dessa som frukt, som är ett no-no efter kl 13. Ingen lösning för middagen alltså.

Det är nog av en anledning som den här detoxen är sju dagar. För nu börjar energinivåerna bli låga. Jag känner mig definitivt inte piggare än innan jag startade. Det ska bli spännande att se hur det känns om en vecka, om jag är tillbaka på ruta ett eller inte.

Ett dygn kvar. Nu luktar till och med nystekta Mamma Scans gott. Mm, vilken doft! Jag kanske blir mindre matsnobb efter den här detoxen.

Skam den som ger sig!

Idag borde jag ha korkat upp den här. Men förlovningsdag och detox rimmar illa. Och skam den som ger upp! Nä, det finns inte på världskartan. Heja, heja!!

När vi ändå är inne på samma tema så måste jag berätta om när min bästa tjejkompis ringde igår och bjöd in mig på tjejsnack och vin ikväll.

E: – Så då förstår jag att det inte blir någon vinkväll då?
jag: – Nä, men jag kommer gärna ändå. Jag tar med en bar och en påse morötter.
E: – Vad dricker du då?
jag: – Eh...vatten.
E: – Ingen dip heller?

Jag vet, jag är helt knäpp i huvudet som gör det här. Men visst är det härligt att känna att man fixar det. Inget slår den kicken!

Kompisen lovade att bjuda på morots- OCH gurkstavar. Vilken pärla till vän jag har. Så ikväll blir det välbehövlig tjejkväll!

Detox dag 5

Jag ska inte sticka under stol med att det känns lite motigt. Men, viktigt: det är aldrig riktigt tufft, som det var i några dagar under den första detoxen. Jag är inte hungrig, mer utled på att äta grönsaker och bara grönsaker. Nu, när jag ser målsnöret, så blir det nog mentalt tuffare också, tror jag. Förra lördagen, före detoxen, känns väldigt avlägsen. Det känns med andra ord som om jag har detoxat i en hel evighet. Forever and ever. Men nu är det bara slutspurten kvar.

Mannen var förresten hemma och gjorde mig sällskap på lunchen. Vi satt mest och blängde på varandra, som två trötta kor, på varsin sida om bordet. Det enda som kom ur våra munnar var typ: "Tänk dig en bit parmesan och ett glas vin... Eller pasta al pesto. Mmm..."

Jag älskar grönsaker och jag äter till och med upp det där ensamma och något fåniga salladsbladet som brukar ligga som garnering på tallriken, när man beställer in pubmat. Jag hoppas inte att den här detoxen kommer förstöra min faiblesse för det gröna. Nä, det är nog ingen risk!

Detoxen har fört med sig önskade effekter, så jag är glad att jag gör den. Mer om dem när jag summerar sen!

När vi var och handlade efter dagis, så plockade dottern ner en receptfolder med bara bönrecept. Den åkte i soporna direkt. Om några veckor så kanske jag är mottaglig. Först ska jag äta lite av det här:

Och kanske lite av det här:

Härligt!

Godis?

Nästan som godis! Eller?

Detox dag 4

Dag 4 av detoxen var helt okej. Som vanligt: hungrig på förmiddagen, mätt på eftermiddagen. Min lunch ser du här. Gott va?

Det är viktigt att sova sina timmar på natten när man detoxar. Åtta timmar känns i minsta laget för mig just nu. Trött när jag vaknar och sen blir det hiskeligt många gäspningar under dagen. Du utlovade energi, du är efterlängtad.

Att jobba går ändå hur fint som helst. Det är som att det går på en helt annat energifrekvens. Tur. Annars hade det varit tufft nu.

Den här detoxen går lättare än den första: jag tänker inte så mycket på annan mat och att jag inbillar mig att jag kommer må bra av det. Och nu är det bara tre dagar kvar!

Jag har beställt Linas matkasse hem till på söndag, så att jag ska få en genväg in i de goda vanorna sen. Förra gången så var jag inte sugen alls dagarna efter detoxen. Även om det var påsk och det fanns en massa kakor och godis mitt framför näsan på mig, så åt jag så där laaagom mycket som jag alltid önskat att jag kunnat tidigare.

Men en vecka senare var sötsuget något enormt. Enormt. Jag hade kunnat äta godis och fika hela dagarna. Så vill jag inte ha det nu! Därav Lina, som ska hjälpa mig in på rätt och nyttigt spår. Om jag mutar budkillen, så kanske han kan smyga ner några chokladbitar i kassen också...

Detox dag 3 – hungrig men kär!

Gårdagens nötter tog ju slut där på förmiddagen och sen kom hungerkänslorna och då är det inte bara att gå och ta en morot eller en frukt länge. Eller det är egentligen inte hunger, nä, det är mer känslan av att något fattas, ett behov som inte kan tillfredsställas. Men jag fixade en supersmarrig lunch och sen kändes det finfint! Se här:

Jag sparade ändå en shake till eftermiddagen och en bar till kvällsmat. Man vill ju absolut inte sitta utan då, om hungern slår till igen. Något framför tv:n måste jag ha. Och det är inte en morot.

Men hungern var inget problem då, tvärt om. Så klockan åtta på kvällen satt jag fortfarande och undrade hur jag skulle få i mig baren. Jag hade ändå dragit ner på portionen grönsaker till middag. Jag är helt enkelt så trött på att tugga alla dessa grönsaker. Jag känner mig som en idisslande ko.

Sen måste jag bara berätta att det stämmer att man kan blir mer emotionell: man blir frustrerad, kitslig, ledsen, glad, lycklig och upprymd. Lite huller om buller. Jag blir, i alla fall – och min man också tydligen. Eftersom vi har fortsätter att hålla oss borta från varandra större delen av dygnet, så blir den lilla tid vi ses väldigt kärleksfull istället för gnatig. Lite nyförälskad faktiskt... Detox = relationsvård? Vad vet jag. Härligt är det i alla fall!

Triss i melon

Färgglatt och gott. Tre sorters melon. Man måste definitivt skoja till det lite när man detoxar. Det är ju ganska enkelt att bara sätta sig vid köksbordet med en banan i handen. Men vad tråkigt. Och då är risken att allt bara blir tråkigt och vem orkar detoxa då? Nej, här är det definitivt vardagslyx som gäller – i detoxformat.

Just nu sitter jag med en liten, liten skål med osaltade nyttigare nötter (alltså inga jord- eller paranötter), en persika och ett stort glas bubbelvatten. Idag är det lite lyxigt.

Och det är konstigt hur hjärnan, som annars ofta är sugen på fika, latte osv, samarbetar med mig över all förväntan. För jag är inte ens sugen på "något gott". Snäll hjärna som rättar sig efter mina beslut.

Fast igår kväll hade jag i några minuter kunnat döda för en polarmacka... Och där var nötterna slut. Hjälp.

Detox dag 2

Idag på eftermiddagen så avtog huvudvärken och tröttheten. Ljuvligt. Pigg och glad. Jag är lite förvånad över att det gick så snabbt den här gången. Vi är fortfarande sams, men mannen fortsätter att hålla sig undan. Smart.

Klockan är åtta på kvällen och jag har bara ätit hälften av mina bars och shaker och jag undrar hur tusan jag ska få i mig dem idag. Känner mig som en jäsande deg. Det får bli en kvällspromenad.

Imorgon får jag nog dra ner på grönsakerna och satsa på att få i mig det andra i första hand. Har dessutom bokat in träningspass imorgon. Jo, jag känner en enorm lust att träna. Det här går bra!

Härliga detoxfrukosten

Mm, frukost – i detoxformat. Äpple och banan med kanel, toppat med cantaloupemelon.

Detox dag 1

Middag första detoxdagen: Aubergine, körsbärstomater med färsk oregano och hoummos. Dagen har gått i slow motion. Jag är ändå nöjd att jag har varit en god mor och varit ute och lekt, tagit hand om febrigt barn, varit på avkylningspromenad och lagat specialmos som är orange till middag – trots att huvudet värker och ögonen svider. 

Jag undrar vad det är som min kropp saknar så förfärligt. För inte kan det väl enbart vara bristen på kaffe som får mig att känna mig som om jag hade halsat en hel vinare på fastande mage precis före läggdags?

Nå ja, bara att hålla ut i sisådär tre dagar till, så ska det väl ha löst sig själv. Något säger mig dock att det kommer att gå lättare än förra detoxen, nu när jag vet vad jag har gett mig in på.

Vi är dessutom fortfarande sams här hemma. Det kan även bero på att vi inte såg så mycket av varandra igår.

Och min detoxhoummos, utan salt, kommer jag göra varje dag den här veckan. Så gott!

Finas prima detoxhoummos

320 g kikärtor (avrunnen vikt), sköljda

3 msk olivolja

1 tsk spiskummin

1 vitlöksklyfta

nymalen svartpeppar

Mixa kikärtor, olivolja, spiskummin och pressad vitlök. Späd med lite vatten om det behövs. Smaka av med svartpeppar.

  

Detoxen igång!

Så. Då var detoxen inledd. Startade dagen med vattenmelon och banan- och chokladshake. Huvudet kändes tungt som bly.

Nu är klockan halv elva, jag börjar förlika mig med tanken på att det här kommer vara min verklighet de närmsta sju dagarna. Samtidigt börjar huvudvärken ge med sig. Jo, det kan nog vara mentalt.

Vardagsmat förr

Fisk är jättegott, verkligen, men det blir sällan så där superspeciellt jättegott som det alltid blev när min mormor lagade det. Delvis beror det nog på att hon hade en extra klick smör i allt, men också på att hon var bäst i världen på att laga mat. Jag har en bit kvar dit, men jag tränar på så gott det går.

Så det var med mycket nostalgi i hjärtat som jag lagade kokt torsk med äggsås till middag. Det har jag nämligen inte ätit sedan jag fick det hos mormor sist, för en massa år sedan. Och det var en av mina favoriträtter då, så vad hände? Varför har jag inte lagat det förrän nu? Bättre sent...

Kokt torsk med äggsås

600 g torskfilé
0,5 tsk salt
5 dl fiskbuljong 
  Sås:

1 ägg
1,5 msk vetemjöl

1,5 msk smör
2,5 dl mjölk
2 krm salt
0,5 krm vitpeppar
2 msk hackad persilja

 
Hårdkoka ägget. Skala och hacka det, lägg i en skål och ställ åt sidan. Värm smöret i en kastrull och vispa i mjölet. Tillsätt mjölken. Låt koka cirka 3 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Ställ såsen åt sidan.
 
Koka upp fiskbuljongen i en vid kastrull. Skär fisken i portionsbitar. Salta och lägg ner dem i buljongen. Koka på svag värme under lock cirka 3 minuter. Tag upp fisken med hålslev och håll den varm. Koka upp såsen. Vänd försiktigt ner persilja och ägg i såsen. Servera fisken med såsen, kokt potatis och gröna ärter. 

 
I receptet som jag inspirerades av var smöret borttaget, så det funkar även utan smör, om man vill ha en smalare variant. Men det blir ju godare med smör.
 
Nu är det förresten nedräkning. Detoxen börjar om två dagar. Då hade jag bara kunnat äta ärtorna och persiljan från den här tallriken. Tur att den bara är sju dagar. Jag hoppas på frisk och len hud och en massa ny energi – som blev belöningen efter den förra detoxen – för då är det värt det.

Detox igen

Det är otroligt hur snabbt man kommer in i vardagen igen. Efter bara en dag på jobbet så kändes allt som jag hade gjort på semestern väldigt avlägset. Och efter en vecka... Nä, vi ska inte ens tala om det.

En sak som är riktigt bra med vardag är ändå rutiner. Och med dem kommer vardagsmaten, som jag tycker är varmt välkommen tillbaka efter alla grillkvällar, fikakorgar på stranden och glassar. Jag har märkt att det är många fler som känner som jag eftersom detoxinläggen från i våras har seglat upp som några av de mest lästa nu i augusti.

Jag hade tänkt vänta med detox till någon gång före advent, men hur kul är det egentligen att detoxa i november när vädret är trist och frukten och grönsakerna tråkiga. Nä, då är det bättre att inleda hösten med att strama upp sig lite, på många sätt.

Då tror jag dessutom att det kommer att bli lättare sedan att kunna leva upp till höstens alla mål – som åtminstone jag har – om att leva lite nyttigare, ha fasta rutiner, träna på bestämda tider osv osv... Allt för att kunna ge mer tid och ork till det som på riktigt betyder något i livet.

Så på söndag kör jag! Då blir det sju dagar av PT:ns detox, på samma sätt som förra gången. Bars, shakes, en massa goda sommarfrukter och morötter, sallad och örter från egna landet. Jo, helt klart bättre än november.

Jag kommer att blogga om detoxen under hela veckan, så häng på! Du kanske ska testa själv förresten?

Detox i teform

Jo då, detoxen fortsätter. I alla fall om det räcker med att avsluta dagen med det här detox-teet från Kusmi tea.
Den här sorten är en blandning av maté – ett sydamerikanskt örtte – och grönt kinesiskt te, smaksatt med citrongräs.

Oavsett effekt så smakar det fantastiskt gott!

Detoxen – dag för dag

Dag 1 - torsdag
Jag dricker min sista kopp kaffe och åker och hämtar mitt lass med pulver och bars. Enligt coachen så blir kvinnor ofta emotionella och män trötta och ligger på sofflocket under en detox. Det kommer alltså att bli en intressant vecka hemma hos oss, eftersom vi hade bestämt att göra det båda två. Klockan 11 går startskottet. Och då får jag migrän. Det blir bar till lunch, sallad med enbart grönsaker till middag och sen en shake.

Dag 2 - fredag
Sjuk. Jag börjar dagen med en "smaskig" jordgubbsshake och lite frukt och sen går jag tillbaka till sängen och blir kvar där större delen av förmiddagen, med huvudet i tusen bitar. Det här skyller jag på migränen. Vid lunch kommer barnen hem och vi spelar spel. Sen blir jag så trött att jag somnar bredvid dottern som lägger pärlplatta. Mannen sover mycket riktigt - på soffan. Sen går allt i slow motion. Jag känner mig helt orkeslös. Jag är inte direkt hungrig, eftersom jag får äta grönsaker, men det känns som om något fattas i kroppen. Mannen envisas med att prata om grillen, som han ju hade planerat att ta fram den här fredagen. Vi inser att vi är slavar under mysmat och kan inte prata om något annat än - mat. Någon fredagsfeeling är det inte tal om. För att ändå försöka ha en mysig kväll hyr vi film. Jag hackar upp morotsstavar och skär varsin bar i bitar och lägger i en fin skål. Det gäller att göra det bästa av situationen och det känns faktiskt ganska bra. Trots att vi båda har sovit på dagen slocknar vi före 11.

Dag 3 - lördag
Förbannande sol. Den sticker i ögonen, som vägrar att öppna sig helt idag. Jag känner mig trött och huvudet värker. Detoxbakis. Jag har aldrig känt mig speciellt beroende av kaffe, men inser att jag nog har varit det ändå. Jag träffar min mamma som bekräftar: jag känner mig inte bara helt slutkörd, jag ser ut att vara det också. Dessutom skulle jag kunna döda min man, som är en jobbig och tråkig fan. Och jag är en riktig jävla surkärring, så jag är inte så poppis hos honom heller. Jag sparar en tröst-bar till lördagskvällen. Jag äter min, han sin - i varsin ände av soffan. Jag kommer aldrig mera att göra en detox,

Dag 4 - söndag
Soligt idag igen. Tusan också! Jag ska ut och promenera med en kompis. Fyller på med en bar, banan och clementin till frukost. Emma är snäll som tycker att det är helt okej att sitta och snacka på en parkbänk istället för att gå och fika. Sen blir jag så trött att jag undrar hur jag ska lyckas ta mig hem. Huvudet värker och ögonen svider. Hemma så tjurar vi lite mer på varandra och på eftermiddagen är jag ute i trädgården med barnen. De leker så bra och låter gärna mamma vila då och då. Tur. Deras pappa ligger inne och sover - på soffan. Vilken misär. Söndagskvällen känns bättre och vi är faktiskt riktigt trevliga mot varandra. Jag är närmre än en meter från min min man för första gången på flera dagar och konstaterar att han har "försvunnit". Jag skrattar så tårarna sprutar och det blir en ganska rolig kväll trots allt.

Dag 5 - måndag
Jag startar dagen med GP, fruktsallad och shake på altanen. Idag är solen så välkommen så. Mannen ringer och berättar att en kollega till honom undrade vad som hade hänt i helgen egentligen eftersom han blivit så smal sen i fredags. Jag känner mig pigg. Ja, faktiskt. Och redan vid frukost kommer jag på mig själv med att tänka att jag kanske till och med skulle kunna göra en detox någon gång igen. Idag sitter jeansen ledigare än vanligt och huden har blivit mjukare och lenare. Fantastiskt. Jag kan definitivt göra om det här! Och mina tankar kretsar inte längre kring mat - en befrielse.

Dag 6 - tisdag
Nu är jag nästan på upploppet. Jag är pigg och glad och inte sugen på någonting speciellt alls. Jag älskar min nya hud - och min man!

Dag 7 - onsdag
Onsdagsträning före frukost. Hur ska jag orka med det? Vi springer fyra varv runt Stenungsbaden och det går jättebra. Sen en timme styrka. Första övningen: mage. Det bränner i musklerna redan efter fyra repetioner och jag tror inte att jag ska fixa träningen. Men efter tio repetioner känns det bra och jag fixar hela timmen utan problem. Jag äter lite frukt och en shake efter och kollar på medan de andra äter sin fina hotellfrukost. Det hade känts jobbigt i början av detoxen, men nu känns det helt okej.
Jag brukar vara jättehungrig efter onsdagsträningen, men det går fint! På kvällen äter vi vår sista detoxmiddag: aubergine i ugnen och tomatsås med bönor.

Dag 8 - torsdag
Bar och frukt till frukost - och sen är detoxen slut. Jag känner mig nästan lite skraj för att börja äta annan mat igen. Funderar på hur magen ska reagera. Av ren feghet så äter jag tomatsåsen från gårdagen till lunch. Min man tycker att jag är fjantig. Till middag blir det lax, grönsaker och bulgur. Det smakar jättegott, men ingen av oss fixar att äta mer än en halv filé var. Vi är smala, snygga och pigga. Det här var inte sista gången!

4 nyttiga saker som detoxen har lärt mig om mig själv:

• Jag tänker extremt mycket på mat.
• Helg för mig är lika med mat. Ingen god mat - ingen helgkänsla.
• Jo, jag får visst huvudvärk om jag skippar kaffe.
• Jag har sjukt bra karaktär.
    

Idag är det påskafton, två dagar efter avslutad detox och aptiten är inte tillbaka på ursprunglig nivå. Men visst är det är gott med god mat. Kaffe känner jag inget omedelbart sug efter.

Igår firade vi min mans födelsedag med allt vad det innebär. Till maten bjöd vi på vin. Efter bara ett halvt glas så började jag svettas och trodde att jag skulle svimma. Min kropp var verkligen inte redo för nya giftintag.

Jag har sprungit varje dag sedan detoxens slut och jag känner mig full av energi och dessutom så mycket lättare i kroppen än tidigare. Halleluja! Detox is da shit!