Finas prima liv

Finas prima liv

lördag 31 december 2011

Gott nytt!

Gott nytt år! 2012 kommer att bli det bästa året hittills!

fredag 30 december 2011

Tema: regn

Min man kör tema regn för mig i år: först Hunterstövlar i födelsedagspresent och sedan Ösregns superfina regnrock i julklapp. Allt i rött!

Nu är jag helt rätt klädd för 95 procent av alla västkustvintrar och dessutom rustad om det blir ytterligare en regnig sommar.

Jag ser fram emot alla promenader som jag förhoppningsvis kommer att ta i vår, när vår hund kommer. Nu håller vi tummarna, för om bara några dagar får vi veta om tiken är dräktig.

fredag 23 december 2011

Så får du en skrikfri jul

En jul utan gap står högt upp på önskelistan.

Läs mitt tema om skrik och tröst  i senaste numret av Föräldrar & barn, så får du hjälp på vägen!

onsdag 21 december 2011

2+2

Vilken tur att vi är en sådan normfamilj, så att vi passade precis med innehållet i pyssellådan. Nu är familjen skapad i tomteversion: två stora och två små.

Ingen jul utan mormor Märtas julkarameller

Är det något som är försvinnande gott, så är de de här julgodisarna från min mormors receptskatt. För de försvinner lika snabbt varje år. De har rest med mig och gjort succé lite varstans, både i Sverige och i Italien.

De passar dessutom alla, även de minsta och de äldsta med lösa tänder. Ett bra och godare alternativt till knäck, tycker jag.

De är tyvärr lika barnvänliga att göra som knäck, så håll små fingrar borta från kastrullen.


Mormor Märtas julkarameller
 
5 dl socker
2 msk kakao
5 dl vispgrädde
drygt ½ paket Mariekex
 
Rör ihop socker och kakao i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt grädden. Låt koka upp under omrörning. Fortsätt röra i 10-15 minuter, så att smeten inte bränner fast. Låt sjuda i upp emot 2 timmar. Rör om då och då.
  
Gör kulprovet för att se om godiset har kokat tillräckligt länge: droppa lite av smeten i ett glas fyllt med vatten. Kan du forma en kula av smeten så är det klart. Då drar du kastrullen från spisen och rör ner grovt smulade Mariekex. Fördela smeten på ett bakplåtspapper. Ställ svalt och låt stelna. Skär i lagom stora bitar.

tisdag 20 december 2011

Mina skurna pepparkakor

Ska ni bara baka en sorts kakor till jul, så måste det bli de här skurna pepparkakorna. Knäckiga, krispiga, kryddiga... så goda. Förlåt mormor, förlåt mamma, men det här receptet är... fantastiskt!

Här är de: Mannerströms recept, i egen tappning.

Finas prima skurna pepparkakor

3,25 dl farinsocker
2 dl ljus sirap
350 g smör
1,5 msk kanel
1 msk malda kryddnejlikor
1 msk mald ingefära
1 msk nystött kardemumma
1,1 l vetemjöl
2 tsk bikarbonat
3 dl skållad mandel

Häll farinsocker, sirap, smör och kryddor i en kastrull. Låt sjuda upp under omrörning. Dra kastrullen åt sidan och låt smeten svalna. Hacka mandeln grovt och blanda den med mjöl och bikarbonat. Rör ner mjölblandningen i kastrullen och arbeta ihop till en deg. 

Lägg den att vila på bakplåtspapper i rumstemperatur i en halvtimme. Forma degen till fyra rullar och linda in dem i smörpapper. Låt ligga i kylen över natten. 

Sätt ugnen på 200 grader. Skär de kylskåpskalla degrullarna i tunna skivor med en vass kniv och lägg på smorda plåtar. Grädda i mitten av ugnen i cirka 8 minuter. Låt svalna på plåten och förvara burkar med tättslutande lock.

söndag 18 december 2011

Pepparkakehelg

Jag älskar pepparkakor, framför allt till jul, och därför gjorde jag två olika favoriter i helgen: mjuk pepparkaka och skurna.

Mjuk pepparkaka är jag uppvuxen på och min mormor gjorde den ofta på grädde som hade surnat. Nu för tiden verkar inte grädden surna, hur länge den än har stått glömd bakom filen i kylen, men för att få samma känsla så gjorde jag en variant med gräddfil. Det här receptet innehåller dessutom rårörda lingon, som gör kakan extra saftig.


Mjuk pepparkaka

150 g smör
3 ägg
3 dl farinsocker
2 dl gräddfil
1 dl rårörda lingon
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk kanel
2 tsk malda kryddnejlikor
2 dl mald ingefära

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en sockerkaksform. Smölt smöret och låt det stå och svalna något. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda gräddfil, smör och rårörda lingon. Rör ner det i äggvispet. 

Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i smeten. Vänd ihop allt lätt. Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 35-45 minuter, tills provstickan är torr. Stjälp upp när den svalnat något och låt kallna på galler.  

torsdag 15 december 2011

Vardagslyx – på lite längre sikt?

Två favoritsysslor hemma: mecka och matlagning (här är dagens meny!)
Nyckeln till att få barnen att hjälpa till hemma – utan tjat – är att låta dem göra det som de tycker är roligt redan från tidig ålder. Och att låta dem göra det även om det blir rörigt och allt tar minst dubbelt så lång tid att göra.

När man är stressad över att middagen inte redan står på bordet eller när man varken har tid eller ork att torka mjöl från golvet och sirap från kökshandtag, så känns det inte så lockande att få hjälp.

Då kanske det finns något annat som barnet kan hjälpa till med parallellt, som att duka eller plocka ur besticken från diskmaskinen. Eller så väntar ni helt enkelt till helgen, då det finns mer tid.

För det är mysigt, men även viktigt, att greja hemma tillsammans och se hur barnet växer, blir stolt och känner sig behövd.

Dessutom har du igen det sedan, för när små hjälpredor växer upp och den spontana lusten att hjälpa till hemma har stillats, så kommer de fortsätta att hjälpa till, för att de är vana vid det.

Och det ni – att få hjälp utan att behöva tjata hål i huvudet på barnen – det är vardagslyx!

I min text som jag skrev för Familjeliv.se, så kan du läsa mer om vad barnen kan göra hemma i olika åldrar. Här kommer några exempel från barnpsykologen som jag intervjuade:
 
2-3 år: successivt och med hjälp: ta bort sin tallrik efter maten, lägga leksakerna på plats, hänga upp sina ytterkläder.

4-5 år:
successivt och med hjälp: duka, skära grönsaker med bordskniv.

6-7 år: plocka undan och lägga saker på sina rätta platser, ställa in sin disk i diskmaskinen, lägga i ordning lakanen i sin säng, gå till närbutiken för att handla någon enstaka sak.

8-10 år: lägga sina kläder i smutskorgen, ha ansvar för att städa sitt rum, ta hand om husdjur, bädda sängen, laga en enklare måltid och lära sig hantera vass kökskniv.

11-12 år: plocka ur diskmaskinen, hänga tvätt, dammsuga andra ytor än bara sitt rum, diska, gå ut med hunden, passa mindre syskon.


söndag 11 december 2011

Spa på Sankt Jörgen

Precis hemkommen från spahelg på Sankt Jörgen park resort – relationsvård de luxe!

Förra året tog vi en natt i Göteborg och sedan sprang vi runt på stan, såg knappt röken av varandra och kom hem mer stressade än när vi åkte dit. Den gör vi inte om. Nej, i år trotsar vi julhetsen och väljer spa framför julhandel.

Efter den erfarenheten så blev faktiskt spa det som vi önskade oss mest i julklapp förra året. Så tack mor och far för den – det var guld värt. För:

Igår checkade vi in med ett rasande tempo i kroppen. Efter ett dygn med sparitualer, god mat, träning och lugn så går stegen lite långsammare och tankarna är här – inte i framtiden eller någon annanstans. Tänk vad bara ett dygn kan göra. Nu ska jag hålla kvar i känslan så länge, så länge det bara går...

fredag 9 december 2011

Grahamskatter passar perfekt i advent!

Varför inte göra lussekatter istället för bullar av bröddegen? Sagt och gjort...

Nellans grahamslussekatter

3 dl mjölk
50 g smör
50 g jäst
0,5 dl sirap
0,5 tsk salt
1 tsk malda pomeransskal
300 g (ca 5 dl) grahamsmjöl
210 g (ca 3,5 dl) vetemjöl

Värm mjölken fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör om så att jästen löser sig. Klicka i rumsvarmt smör och tillsätt övriga ingredienser, men spara lite av vetemjölet till utbakningen. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Tillsätt ev. mer mjöl, om det behövs. 

Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i 40 minuter. Knåda degen smidig på mjölat bord. Dela degen i 16 delar och forma dem till lussekatter. Lägg dem på plåtar, smorda eller med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 225 grader. Låt dem jäsa 30-40 minuter. Tryck ner russin i katterna. 

Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter. Låt bullarna svalna något på galler under bakduk. Avnjut ljumna med smör och en god ost eller en nypa  flingsalt.

måndag 5 december 2011

Nu måste jag julfixa!

Äntligen, vinterjacka på. Den 4 december kom alltså första snön, om än i pyttemängder, och lite kyla. Än finns det hopp om en vit jul!

Nu är det inte så långt kvar och jag ser fram emot att lägga på ett kol nu. Förra året vid den här tiden var jag i full gång med lussekatter, tryfflar, pepparkakor... Då matredaktörade jag på Familjeliv.se, så det blev av naturliga skäl en orgie i julfix.

Så här såg det ut då:



Med vårvärme och ett evigt regnande så har man fått kämpa lite mer i år för att få till feelingen, men lussekatterna är i alla fall klara. Jag går mot strömmen och gör dem UTAN kesella i år, men MED ett ägg i degen och extra saffran. Då blir de porösa och jättegoda!

torsdag 1 december 2011

Samtal med tomten

2,5-åringen pratar med tomten om vad han önskar sig i julklapp.

Tomten vet nu att traktorer står högst upp på önskelistan, vad gossen heter och att han har varit snäll hela året. Allt för att minimera risken för besvikelser.