Ensam är vardagslyxigt

Jag är ensam! Underbart! Njuter av att kunna höra mina egna tankar. Framför allt numera när jag inte ens kan minnas när det inträffade senast.

Bara att planera middagen helt efter vad jag själv – och bara jag – gillar och är sugen på just idag. Det njuter jag av hela dagen.

Stekt sparris med rostade pinjenötter, parmesan, en god olivolja, nymald svartpeppar och flingsalt. Bara till moi! Mm...

Och ett litet glas rött, bara för att det är så nyttigt (läs: gott)!

Fröknäcke, granola och en nypa Starwars

Ett snart färdigt Lego Starwarsskepp, granola och mitt och barnens favoritfröknäcke som smakar lite som popcorn.

Underbart med en helt ledig dag i sällskap av en pigg 4,5-åring som gillar att måtta, röra och bygga Lego lika mycket som jag gör.

Müsli och flingor är inte riktigt min grej, men nu ska jag ge den här granolan en chans. Med nötter, mandel, frön, tranbär och kryddor som jag älskar – kanel, kardemumma och ingefära – kan det väl inte bli annat än supergott?

Finas prima fröknäcke
2 plåtar

1 dl linfrö
0,25 dl sesamfrö
0,5 dl pumpakärnor
1,5 dl solrosfrö
4 dl majsmjöl (eller finmalda polentagryn)
3 krm salt
0,75 dl olivolja
5 dl kokhett vatten
flingsalt att toppa med

Sätt ugnen på 160 grader varmluft. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt olivolja och rör om. Koka upp vattnet, häll i och rör ihop tills ordentligt. Tillsätt eventuellt lite mer vatten så att det blir en grötig konsistens. Fördela på två bakplåtsklädda plåtar. Strö över flingsalt och grädda i cirka 60 minuter. Låt brödet svalna helt innan du bryter sönder och lägger det i burkar.

Junivärme

Vilken tur att vi har en kamin, så vi slipper frysa när det snart är juli.

Om jag tittar längst in i skåpet och har lite tur, så kanske jag hittar glögg också.

Det första av fem år

När min dotter föddes för snart sex år sedan så köpte jag en femårsdagbok.

Lagom till femårsdagen så tog den ju slut. Där hade jag en liten skatt med hela hennes och lillebrors liv samlade.

Det är så roligt att kunna minnas vad vi gjorde på dagen ett eller fler år tillbaka. Ofta var det ju inget speciellt, men jag minns ändå ögonblicken när jag får återuppleva dem i dagboken.

När första boken var klart, så slutade jag. Det hade faktiskt blivit lite av en stress att skriva något varje dag. Överallt var den där boken med.

Men jag kunde bara hålla mig borta ett litet tag. (Lite som med den här bloggen! Jag råkar ju liksom gilla att skriva.) Så snart har jag fyllt första året i den nya boken.

Decadents lilla gula

Decadent måste ha tänkt på mig när de designade den här gula väskan. Jag har den redan i svart, i den största modellen, och den är ju hur fin som helst.

Och i gult... Åhhh. Väcker ha-begär.

Men inte kan man ha två av samma modell – eller?

Offensiv mot skivade naglar

Mina naglar har alltid varit riktigt hårda, men numera ser de mer ut som någon slags skivling. Trökigt...

B-vitaminbrist kan enligt den glada damen på apoteket vara orsaken. Hoppas det hjälper. Brustabletterna var åtminstone goda, så helt bortkastat kommer det inte vara ändå! Och det ska bli spännande att se om det funkar.

Absoluta favoritsalladen just nu

Igen och igen! Det här är verkligen min favorit just nu! Salladen med halloumi och sötpotatis är ju bara sååå god! Passar både en vardag och på fredagskvällen.

Här är receptet!

Ett tips: Stek sötpotatisen först och håll dem varma i ugnen medan du steker halloumin. Försök att steka chilin och vitlöken med halloumin på slutet. De blir lätt till kolbitar annars.

Sigrids kokbok i mitt kök – lagom till påsk

Jag gillar inte tidningsfria dagar, för jag känner mig snuvad på min frukostläsning. Men idag hade jag istället Spisvärme – Mästerkock-Sigrid Báránys sprillans nya kokbok som jag fick igår kväll! Den har jag verkligen sett fram emot att läsa! Sigrids kokbokskoncept kändes ju helt klart mest spännande.

Det finns en hel rad med recept som jag kommer att testa ur boken. I påsk kommer jag börja med att laga det här receptet. 

Kanske blir det pavlovan med passionsfrukt till efterrätt också... Pavlova är ju så underbart gott!

Den här fiskrätten med bönsalsa och guacamole ser jag fram emot att testa någon kväll i veckan.

Med några potatisar vid sidan om till småfolket, så blir det nog succé!

Det finns egentligen ingen röd tråd i kokboken: lite buffé, lite asiatiskt, lite sommar, lite gammalt, lite nytt. Lite av varje. Passar mig fint.

Glada klänningen

Klänning från Lindex.

Färger är min grej. För man blir helt enkelt lite gladare av det. Mönstret är ju dessutom hur coolt som helst på den här klänningen och den är så där precis perfekt i längden – inte för kort, inte för lång. Den är så jag, så nu bor den hemma hos mig. Där kommer den att trivas!

Aglio, olio e peperoncino - godast i sin enkelhet

Jag lagar ofta en underbar rätt som jag åt mycket när jag bodde i Italien: spaghetti med vitlök och chili, fräst i olivolja. Så gott - i sin enkelhet!

Italienarna, som ju givetvis vet bäst, dränker inte sin pasta med gräddiga såser eller öser på en massa stabbigt kött. Enkelt är godast och pastan ska få ta plats. Då gäller det förstås att pastan är god. Jag skulle aldrig köpa Kungsörnens till exempel. Never ever, inte ens till falukorven. Satsa hellre en tjuga på att köpa italienarnas favorit DeCecco. Finns i vanliga affären! Och våga prova det enkla.

Spaghetti med vitlök, chili och persilja
3 port.

7-8 vitlöksklyftor
2 röda chilifrukter
ev. ett par piri-piri
rikligt med god olivolja att steka i
en kruka bladpersilja
400 g spaghetti av bra kvalitet

Koka pastan al dente. Al dente - superviktigt! Hacka vitlök och chili och fräs i rikligt med olivolja. Vill du ha extra sting, så smula i någon piri-piri. Hacka bladpersilja. Blanda den kokta pastan i fräset och strössla över persiljan. Klart!

Prova dig fram, så märker du efter några gånger hur mycket chili och vitlök som du tycker är lagom.
Jag inbillar mig dessutom att det här är den bästa rätten att äta i förkylningstider; en massa vitlök och hetta som skrämmer bort bacillerna. Och kanske även arbetskamraterna dagen därpå!

Jupiter möter Venus

Ut med er och kolla på mötet mellan Venus och Jupiter, i väster! Venus lyser som en ficklampa på himlen. Jag har aldrig sett något liknande. Väldigt mäktigt. Man blir helt klart ödmjuk inför livet.

Mormors pannkaka

Bästa turbolunchen eller mellisen när man har tröttnat på mackor är min mormors pannkaka av tjockare variant. Snabbare, enklare och definitivt godare än ugnspannkaka.

Receptet är enkelt – ett av allt:

Märtas pannkaka
1 tjock

1 msk vetemjöl
1 dl mjölk
1 ägg
några saltkorn
 

Eftersom det är väldigt lite mjöl i pannkakan, så blir den superfluffig och god. Och dessutom nyttigare. Det funkar även att steka en enda pannkaka av dubbel sats, om man är riktigt hungrig eller vill utfodra två små.

Sallad med halloumi och sötpotatis

Halloumi och sötpotatis – två av mina favoritråvaror som jag aldrig har kombinerat. Förrän nu, i den här härliga salladen som jag hittade i nya Elle mat & vin.

Sötpotatis- och halloumisallad
4 port.

2 stora sötpotatisar, i centimeterstora bitar
400 g halloumi, i centimetertjocka skivor
olivolja
3 vitlöksklyftor, fint skivade
2 röda chili, urkärnade och hackade
svartpeppar, nymalen
4 nävar babyspenat

Dressing:
1 näve färsk basilika, finhackad
1 vitlöksklyfta, krossad
1 lime, saften
3 msk god olivolja

Blanda ingredienserna till dressingen. Lägg halloumi och sötpotatis i en skål, ringla över olivolja och lägg i vitlök och chili. Krydda med svartpeppar och blanda runt. Stek eller grilla halloumin tills den är gyllenbrun och sötpotatisen är krispig på utsidan men mjuk i mitten. 
Blanda salladsbladen med dressingen och lägg upp på tallrikar. Toppa med halloumi och sötpotatis. Servera på en gång!

Blommor bara för att

Jag har världens bästa man, som inte bara kommer hem med mjölk och bröd, utan även röda rosor.

Bästa expressmiddagen de luxe

Jag inleder fredagskvällen med influensa. Vem hade trott att man skulle klara sig..? En timme i dotterns säng. På egen risk, för snart är jag från topp till tå täckt med pyssel.

Sedan Ipren och för första gången får jag uppleva magin – det som alltid händer barnen – att allt bara vänder och man mår mycket bättre – på bara en kvart! Må det vara lääänge...

För nu väntar ett litet glas Penfolds Thomas Hyland – det är ju ändå fredag – och bästa "orkar inget annat, men ändå gott"-middagen: ciabatta med olivolja och flingsalt och till det prosciutto, mozzarella, avokado, plommontomater, rucola och färsk basilika.

Och sen ska jag ...