Här är de: Mannerströms recept, i egen tappning.
Finas prima skurna pepparkakor
3,25 dl farinsocker
2 dl ljus sirap
350 g smör
1,5 msk kanel
1 msk malda kryddnejlikor
1 msk mald ingefära
1 msk nystött kardemumma
1,1 l vetemjöl
2 tsk bikarbonat
3 dl skållad mandel
Häll farinsocker, sirap, smör och kryddor i en kastrull. Låt sjuda upp under omrörning. Dra kastrullen åt sidan och låt smeten svalna. Hacka mandeln grovt och blanda den med mjöl och bikarbonat. Rör ner mjölblandningen i kastrullen och arbeta ihop till en deg.
Lägg den att vila på bakplåtspapper i rumstemperatur i en halvtimme. Forma degen till fyra rullar och linda in dem i smörpapper. Låt ligga i kylen över natten.
Sätt ugnen på 200 grader. Skär de kylskåpskalla degrullarna i tunna skivor med en vass kniv och lägg på smorda plåtar. Grädda i mitten av ugnen i cirka 8 minuter. Låt svalna på plåten och förvara burkar med tättslutande lock.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar