Ingen jul utan mormor Märtas julkarameller

Är det något som är försvinnande gott, så är de de här julgodisarna från min mormors receptskatt. För de försvinner lika snabbt varje år. De har rest med mig och gjort succé lite varstans, både i Sverige och i Italien.

De passar dessutom alla, även de minsta och de äldsta med lösa tänder. Ett bra och godare alternativt till knäck, tycker jag.

De är tyvärr lika barnvänliga att göra som knäck, så håll små fingrar borta från kastrullen.

Mormor Märtas julkarameller
 
5 dl socker
2 msk kakao
5 dl vispgrädde
drygt ½ paket Mariekex
 
Rör ihop socker och kakao i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt grädden. Låt koka upp under omrörning. Fortsätt röra i 10-15 minuter, så att smeten inte bränner fast. Låt sjuda i upp emot 2 timmar. Rör om då och då.
  
Gör kulprovet för att se om godiset har kokat tillräckligt länge: droppa lite av smeten i ett glas fyllt med vatten. Kan du forma en kula av smeten så är det klart. Då drar du kastrullen från spisen och rör ner grovt smulade Mariekex. Fördela smeten på ett bakplåtspapper. Ställ svalt och låt stelna. Skär i lagom stora bitar.